000007江门新会:柑肉变废为宝 酿成白兰地

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原标题:柑肉变废为宝 酿成白兰地 NyB大牛时代网

  今年冬天,北风猎猎、阳光普照,正是江门新会人家开柑晒皮000007的旺季。这边厢,新会陈皮000007品牌价值突破百亿;那边厢,开柑取皮却留下数万吨的废弃柑肉。如何变废为宝000007?日前记者采访时获悉,新会一位名叫陈000007卓宏的老板将自己的突发奇想付诸实践:“我用柑肉做出了白兰地!”NyB大牛时代网

  每年浪费八万吨柑肉NyB大牛时代网

  业内人士告诉记者,用于取皮的新会茶枝柑,柑肉水分少、口味偏酸且回味苦涩,一般人并不喜欢食用,因而当地人均认为“皮贵肉贱”,取皮后果肉丢弃。“新会陈皮制作技艺”传承人陈柏忠坦言,“在新会每年大约有七八万吨果肉是废弃的。”NyB大牛时代网

  近年来,陈皮产业越发成熟,记者了解到,有企业为柑肉找到了新出路,将柑肉变废为宝,解决部分柑肉的回收利用。如和越生物科技有限公司利用生物技术培养出能吃茶枝柑肉的“陈皮虫”,不但能消化柑肉,而且陈皮虫可派生出饲料、生物柴油、有机肥料、手术线、生物果蔬保鲜剂的原材料产品。而陈柏忠则把柑肉用技术转化成比较高端的、附加值较高的陈皮酵素。NyB大牛时代网

  但根据统计,目前相关企业消化的柑肉量不足万吨,只是解决了小部分的柑肉回收,还有很大一部分柑肉依然没能得到妥善的回收利用。NyB大牛时代网

  柑肉可化身造酒原料NyB大牛时代网

  “今年我就收了2.1万吨柑肉,等到我的酒厂全面铺开生产,应该可以消化全部新会柑肉。”陈卓宏对此很有信心。NyB大牛时代网

  记者了解到,陈卓宏是新会天马人,家族世代除了和陈皮打交道外,还善于造药酒。“有一次我去到欧洲旅游,看了当地的白兰地酒厂。”陈卓宏说,当他看到酒厂工人处理葡萄的场景时,就联想到新会的茶枝柑肉,“外国人用葡萄造酒,那000007么茶枝柑能不能也用来造酒?”NyB大牛时代网

  回国之后,他将想法逐步落实。他联系了相关专业机构对茶枝柑肉先做了检测。结果发现,柑肉含有氨基酸、维生素等多种营养成分,尤其是维生素,种类多达30多个。“而且成熟的柑肉糖度高,酸度也很高,非常适合酿造高品质白兰地,甚至比国外许多优质白兰地产区的葡萄原料都要好。”NyB大牛时代网

  检测结果给陈卓宏带来了信心。8年前,陈卓宏着手在新会三江建设酒厂,除了结合家族造酒经验,还请了法国、西班牙等国的专家前来设计工艺流程,安装工艺设备。经过4年多研发,陈卓宏最终成功制作出第一批新会茶枝柑白兰地。NyB大牛时代网

  日前,在陈卓宏位于三江的酒厂内,记者看到一车车柑肉运到厂内倒入生产线,柑肉被皮带送入榨汁机内,榨取的柑汁随后被注入厂内数百个不锈钢桶发酵,此外,厂里还有蒸酿、静置等车间。在成品静置车间内,3000余吨成品白兰地正安静地在不锈钢桶里等待时间的醇化。“这些是前几年的成品,今年可以推出市场。”NyB大牛时代网

  有业内人士估计:“仅仅是柑肉销售就能为柑农增加近1亿元的收入”。NyB大牛时代网